水鱼湾水鱼肉质肥厚，营养丰富，是极好的滋补佳品，全国享有盛名。
　　水鱼湾水鱼在烹制方面很有讲究。烹制不当，其汤浑浊带腥、口感腻、肉质粗；但如果烹制得法、炖得好，其汤浓香甘美，其肉爽滑细腻。所以，烹制出一道肉质细腻、嫩滑、汤鲜味美的水鱼并非易事。
　　水鱼湾秘制清炖水鱼，采用精选洞庭湖野生水鱼，加独创配方，采用砂锅慢火炖出来的水鱼味道绝对堪称美味。
　　在我国很早以前的记载中就有“鳖可被痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补珍品。水鱼的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素。洞庭湖野生水鱼更是鳖中上品。
　　水鱼湾位于中南林业科技大学，风格像一个农家小院，绿草丛丛，鲜花盛开，环境清新、幽雅，让客人在享受美味的同时感受这里与众不同的清静美丽和书香诗气。